Zupa ziemniaczana przecierana

Składniki

• 500 g kości cielęcych
• 500 g szynki z kością
• pęczek włoszczyzny
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki majeranku
• 50 g cebuli
• 350 g mącznych ziemniaków
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz
• szczypta tartej gałki muszkatołowej
• 1/8 I słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania

1. 2 Chudą szynkę oddzielić od kości. Kości cielęce i od szynki włożyć do wody i gotować na małym ogniu. Dodać oczyszczoną, drobno pokro­joną włoszczyznę, zioła i cebulę.
   

2. 2 Obrane ziemniaki gotować 30 mi­nut w odcedzonym wywarze, wyjąć i zmiksować. Dodać do około 1 I wywaru.
   

3. 3 Szynkę pokroić w drobną kostkę, udusić na maśle, na małym ogniu i dodać do zupy. Krótko zagotować, posolić, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.
   

4. 4 Schłodzoną w lodówce śmietankę ubić i przybrać nią zupę w tale­rzach.