Zupa ziemnaczana z awokado

Składniki

• 80 dag ziemniaków
• 1 cebula
• 1 awokado
• 3 łyżki oleju
• 800 ml bulionu warzywnego, 200-300 ml mleka
• 15 dag topionego serka kremowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 140 kcal (100 g)
• potrawa łatwa i tania

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki i cebulą obrać, umyć, pokroić w drobną kostką i podsmażyć w rondlu na dobrze rozgrzanym oleju. Przełożyć do wysokiego garnka, zalać gorącym bulionem i mlekiem - gotować około 20 minut na wolnym ogniu. Wywar przelać do drugiego garnka, ziemniaki przetrzeć, połączyć z wywarem, dodać serek topiony i przez chwilą pogotować. Doprawić solą, pieprzem i 1 łyżką soku z cytryny. Awokado umyć, przekroić, usunąć pestką, miąższ po usunięciu skórki pokroić w cienkie plasterki. Skropić je pozostałym sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Zupą przelać do talerzy, przed podaniem udekoro­wać plasterkami awokado i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Awokado ma gruszkowaty kształt. Wybierając owoce należy zwrócić uwa­gą na skórką - powinna być błyszcząca w kolorze zielonym, żółtym lub fioleto­wym, cząsto pokryta drobnymi wyrostkami. To owoc godny polecenia dla dia­betyków- nie ma w nim odrobiny cukru, zawiera za to bardzo łatwo przyswa­jalny tłuszcz przypominający konsystencją masło. Stąd zastępcza nazwa awo­kado - maślany owoc.