Zupa z tortillą
Czas wykonania: 35 min
30 min
Składniki
- 2 małe posiekane cebule
- odrobina smalcu
- 1 łyżka epasote
- 6 pomidorów
- 1-2 całe papryki chipotle, 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1 tortilla kukurydziana
- olej do smażenia
- ser mozzarella do posypania
- 1 dojrzałe awokado
- suszona chili meksykańska
- 1 gęsta kwaśna śmietana
Sposób przygotowania
Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie smalcu. Dodać epasote, całe pomidory (obrane ze skórki), umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki oraz całe ząbki czosnku. Wlać bulion i gotować około 15 minut. Następnie zmiksować i przetrzeć przez gęste sito. Tortillę pokroić w paseczki, podsmażyć na oleju i przełożyć do głębokich talerzy. Dodać ser starty na tarce o dużych oczkach i pokrojone w paski awokado. Wlać zupę, udekorować śmietaną i posypać suszoną chili.
DOBRA RADA:
Epasote (komosa piżmowa) to meksykańska przyprawa do zup i fasoli. W Polsce może być trudna do zdobycia, dlatego warto wiedzieć, że można ją zastąpić oregano lub cząbrem. Zamiast suszonego chili meksykańskiego można użyć świeżej papryczki chili upieczonej na grillu lub w piekarniku (należy wcześniej namoczyć ją w oleju).
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Rozgrzewajca zupa z warzyw korzeniowych
-
Zupa z jarmużem i quinoa
-
Tortilla z ricottą i jagodami
-
Gęsta zupa z makaronem i pesto
-
Pikantna zupa pomidorowa
-
Zupa rybna biała Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
-
Tortilla w wersji FIT
-
Aromatyczna, aksamitna zupa grzybowa – na co dzień i na święta!
-
Tortilla z kurczakiem
-
Tortilla z truskawkami i twarogiem
-
Zupa z pokrzyw
-
Zupa krem z soczewicy z kozim serem i pistacjami
Zaloguj się aby dodać recenzję