Zupa z rzeżuchy z grzankami
60 min
30 min
Składniki
- 1 cebula
- 2 pojemniczki rzeżuchy
- 50 g masła
- 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
- 3/4 l gorącego wywaru z jarzyn lub rosołu drobiowego (z koncentratu)
- sól i biały pieprz
- 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
- 2 kieliszki (4 cl) wytrawnego białego wina
- 2 żółtka
- 1/8 l śmietany
- 2 kromki chleba tostowego
- 1 porcja zawiera ok. 1260 kJ/ 300 kcal.
Sposób przygotowania
Cebulę obrać i drobno posiekać. Nożyczkami ściąć listki rzeżuchy, opłukać na sicie i dobrze osaczyć. Odłożyć dwie łyżki rzeżuchy. Odłożyć 1 łyżkę masła, pozostałe masło roztopić w garnku i podsmażyć w nim cebulę z rzeżuchą. Dodać szczypiorek i rosół, raz zagotować. Doprawić rosół solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową. Do żółtek rozmieszanych z białym winem i śmietaną; dodać, mieszając, 4 — 5 łyżek gorącej zupy. Zupę zagrzać ponownie, lecz już nie gotować. Chleb testowy pokroić w kostkę i podsmażyć na pozostałym maśle na złocisty kolor. Zupę wlać do talerzy, wsypać grzanki i posypać pozostałymi listkami rzeżuchy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Francuska zupa cebulowa z grzankami i serem gruyère
-
Drobiowa zupa - krem z grzankami
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
-
Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
-
Majowa zupa szczawiowa z grzankami
-
Zupa krem z kalafiora z grzankami z chleba razowego i z pestkami dyni
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Zupa serowa z szynką i grzankami
-
Sardyńska zupa selerowa
-
Zupa krem z natką pietruszki
-
Zupa gulaszowa
-
Zupa pomidorowa z mięsem kurczaka i ryżem
Zaloguj się aby dodać recenzję