Poleć znajomym

Zupa z krewetek

Jak zbierać punkty?

Autor: (1605 pkt.)

Mięso z krewetek wykorzystywane jest do potraw podawanych za­równo na ciepło, jak i na zimno. Do przyrządzenia zupy nadaje się każdy rodzaj mrożonych krewetek, nadają się też krewetki konserwo­we.

Składniki

  • 500 g krewetek z pancerzykami
  • pęczek włoszczyzny
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 I wytrawnego białego wina
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1/4 I śmietanki 30%
  • sól i pieprz cayenne
  • odrobina soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Krewetki obrać, lecz nie płukać ani nie myć - mogłyby przez to stracić charakterystyczny aro­mat i smak. Puste pancerzyki gotować 5 minut w 1/2 I wody.

  2. 2

    Wywar wraz z pancerzykami przecedzić. Pancerzyki staran­nie opróżnić, wywar zamrozić.

  3. 3

    Dokładnie oczyszczone warzywa opłukać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Do­dać mąkę i chwilę podsmażyć na dużym ogniu.

  4. 4

    Jeżeli do zupy chcemy dodać krewetki, należy wywar z nich połączyć z innym wywarem, na przykład ze szparagów, mięsa/ warzyw lub ryb.

  5. 5

    Dodać wino i gotować 10 mi­nut. Następnie jeszcze raz prze­cedzić przez gęste sitko i po­nownie zagotować.

  6. 6

    Dodać resztę składników. Zupę doprawić do smaku, dodać czyste mięso z krewetek. Mięso podgrzać w zupie, ale nie gotować. Do zupy można też do­dać roztrzepane surowe żółtko, dzięki czemu potrawa będzie delikatniejsza. Po dodaniu do zupy żółtka nie należy jej go­tować.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.