Zupa z krewetek
Mięso z krewetek wykorzystywane jest do potraw podawanych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do przyrządzenia zupy nadaje się każdy rodzaj mrożonych krewetek, nadają się też krewetki konserwowe.
60 min
30 min
Składniki
- 500 g krewetek z pancerzykami
- pęczek włoszczyzny
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/4 I wytrawnego białego wina
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1/4 I śmietanki 30%
- sól i pieprz cayenne
- odrobina soku z cytryny
Sposób przygotowania
- 1
Krewetki obrać, lecz nie płukać ani nie myć - mogłyby przez to stracić charakterystyczny aromat i smak. Puste pancerzyki gotować 5 minut w 1/2 I wody.
- 2
Wywar wraz z pancerzykami przecedzić. Pancerzyki starannie opróżnić, wywar zamrozić.
- 3
Dokładnie oczyszczone warzywa opłukać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dodać mąkę i chwilę podsmażyć na dużym ogniu.
- 4
Jeżeli do zupy chcemy dodać krewetki, należy wywar z nich połączyć z innym wywarem, na przykład ze szparagów, mięsa/ warzyw lub ryb.
- 5
Dodać wino i gotować 10 minut. Następnie jeszcze raz przecedzić przez gęste sitko i ponownie zagotować.
- 6
Dodać resztę składników. Zupę doprawić do smaku, dodać czyste mięso z krewetek. Mięso podgrzać w zupie, ale nie gotować. Do zupy można też dodać roztrzepane surowe żółtko, dzięki czemu potrawa będzie delikatniejsza. Po dodaniu do zupy żółtka nie należy jej gotować.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
zupa ogórkowa
-
Jajecznica z krewetkami
-
Zupa buraczkowa
-
Zupa z dyni z curry
-
Zupa z młodej kapusty z bekonowym chipsem
-
Zupa ogórkowa
-
Zupa krem z pora
-
Placki ziemniaczane
-
Kremowa zupa pomidorowa z tortellini
-
Toskańska zupa fasolowa z jarmużem
-
Spaghetti bezglutenowe z krewetkami i jarmużem
-
Zupa krem z kalafiora
Zaloguj się aby dodać recenzję