Zupa z krabów i czarnych grzybów.
Rozpoznawalny smak i zapach nadają tej zupie czarne chińskie grzyby. Można je z powodzeniem zastąpić grzybami shiitake. Obydwa gatunki są dostępne w sklepach z kulinarnymi produktami Dalekiego Wschodu.
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 30 g suszonych chińskich czarnych grzybów lub grzybów shiitake
- 200 ml wrzącej wody
- 2 łyżki oliwy
- 6 cebulek dymek, oczyszczonych i pokrojonych w skos
- 1 płaska łyżka obranego i startego korzenia imbiru
- 225 g świeżego, mrożonego lub konserwowanego mięsa krabów, odsączonego
- 1,15 l wywaru z kurczaka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka wytrawnego sherry
- 115 g długoziarnistego białego ryżu
- 115 g mrożonego groszku
- 1/4 płaskiej łyżeczki soli
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
- 2 jajka, lekko ubite trzepaczką
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Sposób przygotowania
- 1
Namoczyć grzyby we wrzącej wodzie, po 15 minutach wywar odcedzić i zachować. Grzyby pokroić, odrzucając nóżki.
- 2
W dużym garnku podgrzać oliwę i smażyć na niej dymkę, imbir, mięso krabów i grzyby przez 1 minutę, energicznie mieszając. Wlać wywar, sos sojowy i sherry, zagotować. Wsypać ryż i zmniejszyć ogień, przykryć garnek pokrywką i gotować zupę na małym ogniu przez 15 minut.
- 3
Przecedzić wodę, w której moczyły się grzyby, przez sitko wyłożone papierowym ręcznikiem kuchennym i wlać do garnka. Dodać groszek, doprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
- 4
Wymieszać mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami zimnej wody i dodać do zupy. Zagotować mieszając, a następnie gotować przez 1 minutę, aż do zgęstnienia zupy.
- 5
Zestawić garnek z ognia i powoli wlać roztrzepane jajka do zupy. Dodać olej sezamowy i przelać zupę do podgrzanych miseczek. Przed podaniem posypać posiekaną dymką i podawać z białą bułką.
Suszone czarne chińskie grzyby mają wyraźny, charakterystyczny zapach, świetnie komponują się z mięsem krabów i startym korzeniem imbiru.
1 porcja:
315 kcal, 18 g białka
14 g tłuszczów (nasycone: 2,5 g)
27 g węglowodanów (cukier: 0)
4,3 g błonnika, 455 mg sodu
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa gulaszowa
-
Pieczeń z nerkówki cielęcej
-
Ryż brązowy marki Britta zapiekany z grzybami
-
Sznycel po wiedeńsku
-
Zupa szczawiowa
-
Pierogi z kapustą i grzybami zasmażane z orzechami pekan serem pleśniowym i cebulką
-
Zupa z dyni z curry
-
Placek ziemniaczany
-
Sałatka z mniszka
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa-veloute z avocado
-
Zupa szpinakowa z cytryną oraz makaronem ryżyk marki Arrighi
Zaloguj się aby dodać recenzję