Poleć znajomym

Zupa z krabów i czarnych grzybów.

Jak zbierać punkty?

Autor: (270 pkt.)

Rozpoznawalny smak i zapach nadają tej zupie czarne chińskie grzyby. Można je z powodzeniem zastąpić grzybami shiitake. Obydwa gatunki są dostępne w sklepach z kulinarnymi produktami Dalekiego Wschodu.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 30 g suszonych chińskich czarnych grzybów lub grzybów shiitake
  • 200 ml wrzącej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 6 cebulek dymek, oczyszczonych i pokrojonych w skos
  • 1 płaska łyżka obranego i startego korzenia imbiru
  • 225 g świeżego, mrożonego lub konserwowanego mięsa krabów, odsączonego
  • 1,15 l wywaru z kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka wytrawnego sherry
  • 115 g długoziarnistego białego ryżu
  • 115 g mrożonego groszku
  • 1/4 płaskiej łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 jajka, lekko ubite trzepaczką
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Namoczyć grzyby we wrzącej wodzie, po 15 minutach wywar odcedzić i zachować. Grzyby pokroić, odrzucając nóżki.

  2. 2

    W dużym garnku podgrzać oliwę i smażyć na niej dymkę, imbir, mięso krabów i grzyby przez 1 minutę, energicznie mieszając. Wlać wywar, sos sojowy i sherry, zagotować. Wsypać ryż i zmniejszyć ogień, przykryć garnek pokrywką i gotować zupę na małym ogniu przez 15 minut.

  3. 3

    Przecedzić wodę, w której moczyły się grzyby, przez sitko wyłożone papierowym ręcznikiem kuchennym i wlać do garnka. Dodać groszek, doprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.

  4. 4

    Wymieszać mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami zimnej wody i dodać do zupy. Zagotować mieszając, a następnie gotować przez 1 minutę, aż do zgęstnienia zupy.

  5. 5

    Zestawić garnek z ognia i powoli wlać roztrzepane jajka do zupy. Dodać olej sezamowy i przelać zupę do podgrzanych miseczek. Przed podaniem posypać posiekaną dymką i podawać z białą bułką.

  6. Suszone czarne chińskie grzyby mają wyraźny, charakterystyczny zapach, świetnie komponują się z mięsem krabów i startym korzeniem imbiru.

  7. 1 porcja:

  8. 315 kcal, 18 g białka

  9. 14 g tłuszczów (nasycone: 2,5 g)

  10. 27 g węglowodanów (cukier: 0)

  11. 4,3 g błonnika, 455 mg sodu

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.