Zupa z fasolą i żeberkami

Składniki

• 50 dag żeberek wieprzowych
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 250 ml rosołu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka kukurydzy, 2 puszki białej fasoli
• 1 papryka chili
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 750 ml soku pomidorowego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Żeberka umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, włożyć mięso do formy i zapiekać około 30 minut. W trakcie zapiekania posmarować miodem wymieszanym ze słodką papryką w proszku i podlać odrobiną rosołu. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Kukurydzę i fasolę osaczyć z zalewy na sicie. Chili umyć i drobno posiekać. Żeberka wyjąć z piekarnika, wywar odlać do rondla. Dodać cebulę, czosnek, kukurydzę, fasolę i chili i dusić kilka minut. Sok pomidorowy i resztę rosołu wymieszać z koncentratem pomidorowym i dolać do garnka. Przyprawić solą, pieprzem i papryką; gotować dalsze 10 minut. Zupę podawać z gorącymi żeberkami.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Należy pamiętać, by po użyciu papryczki chili umyć ręce. Dotknięcie ręką oka lub nosa może spowodować łzawienie i pieczenie.