Zupa z brokułów z grzankami serowymi

Składniki

• 500 g brokułów
• 100 g słoniny
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki
• 1 I wywaru mięsnego
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu i tymianku
• 40 g miękkiego masła
• 5 łyżek tartego sera ementaler
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli selerowej
• szczypta słodkiej papryki
• 4 kromki jasnego chleba
• 4 łyżeczki solonych migdałów

Sposób przygotowania

1. 1

   Oczyszczone brokuły opłukać i po­kroić na małe kawami, słoninę i obraną cebulę pokroić w kostkę,
   

2. 2

   Na wysmażonej słoninie, podsma­żyć cebulę, dodać mąkę i wymie­szać. Następnie, stale mieszając, do­lewać wywar. Dodać brokuły i go­tować zupę 10 minut posolić, przy­prawić pieprzem i tymiankiem, do­prawić do smaku,
   

3. 3

   Masło wymieszać z tartym serem i natką pietruszki, solą selerową i papryką. Kromki chleba posmaro­wać kremem serowym, a z wierzchu posypać posiekanymi migdałami i zapiec w piekarniku.