Zupa z boczku i fasolki szparagowej

Autor: (2160 pkt.)

Tę smaczną i pożywną zupę można przygotować dosłownie w ciągu kilku minut poci warunkiem, że mięso do jej przyrządzenia zostało wcześniej ugotowane, np. w szybkowarze.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 300 g chudego boczku wieprzowego
  • 1 łyżeczka bulionu mięsnego w proszku
  • 750 g fasolki szparagowej
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 pęczek cząbru
  • 50 g słoniny
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Chudy boczek zalać 1/2 l wody, do­dać bulion mięsny w proszku, przy­kryć i gotować 40 minut na małym ogniu.

  2. 2

    Fasolkę oczyścić, usunąć włókna i pokroić na mniejsze kawałki. Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki, a obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać do gotują­cego się boczku, posolić, przyprawić pieprzem, na wierzch położyć czą­ber i gotować pod przykryciem.

  3. 3

    Pokrojoną w drobną kostkę słoninę podsmażyć na chrupko. Z bulionu wyjąć cząber i boczek. Ugotowany boczek pokroić w kostkę i ponow­nie włożyć do garnka. Bezpośred­nio przed podaniem zupę doprawić do smaku oraz dodać do niej podsmażoną słoninę i pietruszkę.