Poleć znajomym

Zupa szczawiowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Składniki

  • 500 g młodego szczawiu lub listków z różnych młodych, dziko rosnących roślin — pokrzyw, mniszka oraz niewielkiej ilości pastuszka i lebiody
  • 4 łyżki masła
  • 1l gorącego wywaru z jarzyn (z koncentratu)
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta pieprzu Cayenne
  • 1/8l śmietany
  • sól
  • 2 kromki chleba tostowego
  • 1 łyżka posiekanej trybuli
  • 1 porcja zawiera ok. 1340 kJ/ 320 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Umyć dokładnie szczaw, zmieniając kilkakrotnie wodę, dobrze osaczyć, pokroić w drobne paseczki; odłożyć 2 łyżki pokrojonego szczawiu. Roztopić 3 łyżki masła, dodać pokrojony szczaw i dusić przez kilka minut na małym ogniu. Dolać wywar z jarzyn i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Żółtka roz­mieszać z pieprzem cayenne i śmietaną, dodać do nich 5 — 6 łyżek gorącej zupy. Zdjąć zupę z ognia i zaprawić żółtkami ze śmietaną. Zupę przetrzeć przez sito, do­prawić do smaku solą' i piep­rzem cayenne. Zupę ustawić na małym ogniu, żeby nie wy­stygła. Na pozostałym maśle podsmażyć grzanki z obu stron na złocisty kolor, przełamać na pół i włożyć do talerza z zupą; przed podaniem posy­pać zupę pozostałym szcza­wiem i trybulą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.