Zupa rybna z uszkami
60 min
30 min
Składniki
- 1 kg ryby
- 2-3 cebule
- posiekana natka, szczypiorek lub koperek
- 2 listki laurowe
- sok z 1/2 cytryny
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- 1 jajko
- 15 dag mąki
- ewentualnie: tarta bułka
Sposób przygotowania
Ryby oczyścić, skropić sokiem z cytryny i przełożyć do garnka. Dodać pokrojone na ćwiartki cebule, listki laurowe i ziele angielskie oraz 2 l (8 szklanek) wody, gotować na niewielkim ogniu bez przykrycia. W chwili, gdy z powierzchni zupy znikną szumowiny (nie należy ich zdejmować) - zakończyć gotowanie i odcedzić. Wywar doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną zieleninę. Teraz przygotowujemy farsz. Rybę rozdrobnić (ewentualnie usunąć ości i kręgosłupy) i przetrzeć przez sito lub razem z cebulą przepuścić przez maszynkę. Dodać 1 jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem - jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać trochę tartej bułki. Z mąki, szczypty soli i wody zagnieść ciasto, takie jak na makaron. Cienko rozwałkować i kroić na trójkąty lub kwadraty (można także wycinać szklaneczką kółka). Na środku porcji ciasta układać po małej porcji nadzienia, formować jak najmniejsze uszka lub pierożki. Ugotować je oddzielnie w osolonej wodzie. Na talerze nakładać gotowe pierożki i zalewać zupą rybną - smakuje wspaniale.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Zupa rybna
-
Węgierska zupa rybna
-
Omlet serowy ze szparagami
-
Zupa rybna z pomidorami i płatkami chili
-
Rybna zupa kokosowa
-
Zupa rybna po żydowsku
-
Delikatna zupa rybna
-
Zupa rybna biała Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
-
Wigilijna zupa grzybowa, z uszkami z farszem z buraków i kardamonem
-
Zupa rybna
-
Fish chowder - czyli zupa rybna
Zaloguj się aby dodać recenzję