Zupa rybna z okolic baja

Składniki

• 1 kg karpia
• 15 dag cebuli
• 5 dag słodkiej papryki w proszku
• sól
• 2 ostre papryki (np. czereśniowe)
• 10-15 dag pomidorów
• 5 dag zielonej papryki
• 4 porcje cienkiego makaronu (gotowanego)

Sposób przygotowania

1. Karpia oczyścić, odciąć głową i ogon, tułów pokroić na plastry. Dzwonka naciąć od wewnętrznej strony co kilka milimetrów tak, żeby poprzecinać ości. Cebule, pokroić w drobną kostką i nastawić razem z kawałkami ryby w trzech litrach wody. Po zagotowaniu się i zniknięciu piany dodać sól, pomidory, zielo­ną papryką, czerwoną papryką w proszku oraz ostrą papryką czereśniową. Ca­łość gotować około 1 godziny; w trakcie wyjąć rybie dzwonka, gdy będą już miękkie. Wywar z ryby podawać z makaronem, a ugotowane kawałki karpia z chlebem.