Zupa rybna z koprem włoskim
Czas wykonania: 40 min
30 min
Składniki
- 50 dag filetów rybnych
- 1 marchewka, 1 pomidor
- 5 dag pora (tylko biała część), 10 dag bulwy kopru włoskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml białego wina
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- 1 ząbek czosnku, 10 nitek szafranu
- 1 I wywaru rybnego
- 4 langusty
- sok z 1/2 cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Obrać marchew, pokroić w plasterki, a por w pierścienie. Bulwę kopru prze-kroić na pół, pozbyć się głąba, a resztę pokroić w słupki. Pomidor sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa (poza pomidorem) lekko podsmażyć na rozgrzanej oliwie, po czym zalać winem i dusić. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do pomidorów, wsypać koperek, zalać rybnym wywarem, przyprawić szafranem i gotować całość około 10 minut. Filety rybne oraz langusty pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pierzem. Odstawić na 5 minut, po czym włożyć do gorącej zupy. Parę chwil podgrzewać jeszcze zupę, ale tak, by się nie gotowała, po czym podawać.
DOBRA RADA:
Langusta to skorupiak wielkością dorównujący homarowi, ale pozbawiony szczypiec. Jadalne mięso znajduje się w odwłoku. Jest ono białe, delikatne i bardzo smaczne. Zwykle langustę przyrządza się podobnie jak homara, ale w tym przepisie można ją zastąpić krewetkami.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Rybna zupa kokosowa
-
Sałatka z Fenkułu (kopru włoskiego)
-
Koper włoski w sosie z papryką i szynką
-
Delikatne rizotto z koprem włoskim i ricottą
-
Grillowany łosoś z puree z jabłek i kopru włoskiego
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
-
Zupa rybna po marokańsku
-
Chleb orkiszowy z koprem włoskim
-
Zupa z włoskiej kapusty na rozgrzewkę
-
Zupa rybna
-
Zupa z makaronem i fasolą we włoskim stylu
-
Zupa rybna biała Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Zaloguj się aby dodać recenzję