Poleć znajomym

Zupa rybna po marsylsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 2 kg różnych ryb (chudych, morskich),
  • 1 1/2 l wody,
  • 3 cebule,
  • 4 łyżki oleju,
  • 3 pomidory, liść laurowy,
  • tymianek, szafran,
  • rozmaryn,
  • kawałek skórki pomarań­czowej,
  • sól, pieprz,
  • 24 kromki bułki;
  • sos rdzawy:
  • 2 kawałki bułki bez skórki,
  • 100 g mleka,
  • 3 — 4 ząbki czosnku,
  • 1 —2 czuszki,
  • 12 łyżek oleju,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Sprawić, umyć i pokroić na kawałki ryby, posiekać cebule, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić pomidory, bułkę namoczyć w mleku.

  2. 2

    W dużym rondlu rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i dusić — nie rumieniąc — 5 min, dodać rybę i dobrze wymieszać, następnie wrzucić pomidory, rozmaryn, liść laurowy, tymianek, szczyptę szafranu, skórkę pomarańczową, sól i pieprz.

  3. 3

    Zalać wrzącą wodą tak, by ryby były zakryte. Gotować na silnym ogniu bez przykrycia 15 — 20 min.

  4. 4

    Przygotować sos: bułkę odcisnąć, dodać czosnek i drobno posiekane, roztarte z solą czuszki, wolno dolewać oliwę starannie ucierając drewnianą łyżką, by sos nabrał konsystencji majonezu. Doprawić solą i pieprzem.

  5. 5

    Na dnie wazy ułożyć kromki bułki, zalać przecedzoną zupą.

  6. 6

    Rybę podawać na osobnym ogrzanym półmisku, sos w sosjer­ce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.