Zupa pomidorowa

Składniki

• 4 duże pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka groszku
• 3 łyżki oleju
• 1 szklanka śmietanki kokosowej lub zwykłej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżka kminu rzymskiego
• 1 czubata łyżeczka mielonej kolendry
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka chili
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Wyparzone pordWory obrać ze skórki, pokroić na kawałki, usuwając z nich pestki i zmiksować na jednolitą masę. Cebulę pokroić bardzo cienko na połów­ki krążków i podsmażyć na oleju. Kiedy już zeszkli się, dodać kmin, kolendrę, liście laurowe oraz chili i czosnek. Po chwili wlać zmiksowane z koncentratem pomidorowym pomidory i śmietanę. Zupę doprowadzić do wrzenia, a następ­nie dodać groszek. Na koniec przyprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze kilka minut. Pomidorową najlepiej podać z białym pieczywem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Kolendra i kmin rzymski mają wspaniały aromat, natomiast niełatwo je zna­leźć w sklepie i są droższymi przyprawami. W tej potrawie zamiast nich można użyć curry.