Zupa paschalna

Składniki

• 1 kość szpikowa wołowa lub cielęca
• 1 kg mięsa wołowego lub cielęcego
• 1/2 kg marchwi
• 1j2 kg rzepy
• 1/2 kg ziemniaków
• 1 kg świeżego bobu
• 1/2 kg cukinii
• 3 średnie pory (tylko białe części)
• 15 łodyżek natki pietruszki
• 1 cebula
• sól, pieprz pęczek kolendry
• PORCJA DLA 8-10 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Starannie umyć i obrać wszystkie jarzyny, wyłuskać bób, jeśli jest w strąkach.
   

2. 2

   Jarzyny, mięso i kość włożyć do dużego garnka i zalać wodą, posolić, popieprzyć, dodać pół pęczka obranej i posiekanej
   

3. kolendry.
   

4. 3

   Gotować najpierw na dużym ogniu przez godzinę, potem zmniejszyć ogień, dodać ziemniaki i po 10 minutach bób.
   

5. 4

   Wyjąć mięso, ziemniaki i bób. Resztę składników dobrze utrzeć i wymieszać. Włożyć z powrotem ziemniaki i bób, pogotować chwilę. Odstawić i posypać zupę świeżą kolendra.
   

6. 5

   Mięso podawać oddzielnie z bukietem gotowanych jarzyn.