Zupa paprykowa z łopatką wieprzową

Składniki

• 1/2 kg łopatki wieprzowej
• cebula
• 3 ziemniaki
• papryka czerwona
• papryka zielona
• łyżka masła
• ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kminku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 kostki rosołowe
• szczypta majeranku
• sól
• pieprz
• łyżka posiekanego koperku

Sposób przygotowania

1. Mięso opłukać, oddzielić od kości, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, rozgrzać masło, przesmażyć cebul­kę i mięso, dodać przecier pomidorowy, oprószyć pa­pryką i natką. Dusić około 3 minut, mieszając. Wło­żyć do rondla i zalać 3 szklankami wody, dodać kostki rosołowe, gotować 10 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Obrać ziemniaki, umyć paprykę, wy­kroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę ziemniaki i paprykę, dodać do zupy wraz z rozgniecionym ząb­kiem czosnku, majerankiem, kminkiem, pieprzem i solą. Podawać posypane siekanym koperkiem.