Zupa palocka
Czas wykonania: 90 min
30 min
Składniki
- 1/2 kg baraniny bez kości
- 30 dag ziemniaków, 3 główki cebuli
- 1/2 kg fasolki szparagowej (może być mrożona lub konserwowa)
- parę łyżek oleju roślinnego
- 1 2 łyżki mąki, sól
- czerwona papryka, listek laurowy, kminek
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki wina
- sok ok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
Cebule drobno pokroić, podsmażyć na oleju. Wsypać kilka łyżek słodkiej i czerwonej papryki, mieszać, zwracając uwagę, żeby się nie przypaliła. Baraninę oczyścić, pokroić w kostkę, dodać wraz z połową szklanki wina i gotować na wolnym ogniu przez kilkanaście minut. Przyprawić kminkiem, posolić, wrzucić część czosnku (rozmiażdżony lub bardzo drobno pokrojony). Gdy pod mięsem wytworzy się już sos, dolać wodę (około 2,5 litra) i gotować dalej. Gdy mięso jest już miękkie, dołożyć pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Surową lub mrożoną fasolkę, dodać należy razem z ziemniakami, a fasolkę ze słoika czy puszki dołożyć dopiero na końcu. Pod koniec gotowania przyprawić sokiem z cytryny i winem. Danie powinno mieć wyraźnie kwaskowaty posmak. Z łyżki oleju i mąki zrobić zasmażkę i zaprawić zupę.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Orientalna zupa
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami
-
Afrykańska zupa fistaszowa z jarmużem i kukurydzą
-
Zupa krem z zielonych szparagów z pistacjami
-
Zupa pomidorowa z chipotle
-
Zupa rybna ze Skagen
-
Esencjonalna zupa cebulowa
-
Zupa krem z ziemniaków
-
Zupa z białych szparagów z mlekiem i winem
-
Zupa z soczewicy, bulguru i ryżu
-
Zupa serowa
Zaloguj się aby dodać recenzję