Zupa oscypkowa

Składniki

• 4 łyżki startego oscypka
• 1 cebula
• 4 szklanki rosołu z kostki (grzybowy, warzywny, drobiowy) lub wody z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta
• 3 łyżki margaryny
• 4 kromki wczorajszego razowego gleba na miodzie lub grahama
• 1 żółtko
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek)
• sól

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na 1 łyżce tłuszczu. Zalać gorącym rosołem, zagotować, a następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować. Chleb posmaro­wać margaryną i pokroić w kostkę, a na­stępnie wstawić na chwilę do nagrzanego piekarnika lub obramienie na patelni. Zupę lekko ostudzić i zaciągnąć żółtkiem, uwa­żając, aby się nie zwarzyło. Grzanki roz­łożyć na talerzach, zalać gorącą zupą i po­sypać serem oraz posiekaną zieleniną. Po­dawać natychmiast.