Zupa orientalna z indykiem i makaronem

Składniki

• · 2 litry wywaru warzywno-drobiowego, może być z dodatkiem wołowiny, ugotowanego z gwiazdką anyżu
• · 400 g piersi indyka
• · 200 g pieczarek
• · 1/2 opakowania (lub według własnych preferencji) makaronu spaghetti Conte di Roma
• · 2 marchewki
• · 6 kiszonych rzodkiewek lub 2 kiszone ogórki
• · 1 mały ogórek zielony
• · 2 garście szpinaku
• · 1 gwiazdka anyżu
• · natka pietruszki
• · szczypiorek
• · 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
• · 6 łyżek oleju Rapso
• · 4 jajka
• · 1 łyżka sezamu czarnego
• · 1 plaster cytryny
• · 1 łyżka octu jabłkowego lub ryżowego

Sposób przygotowania

1. 1

   Pierś indyka oczyszczamy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości plasterki.
   

2. 2

   Pieczarki obieramy i dokładnie myjemy. 8 mniejszych pozostawiamy w całości, resztę kroimy w plasterki.
   

3. 3

   Do miski wlewamy olej i sos sojowy i dokładnie mieszamy. Dodajemy indyka oraz wszystkie pieczarki. Pozostawiamy na 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
   

4. 4

   Przekładamy na patelnię zawartość miski (indyk i pieczarki) i podsmażamy do momentu uzyskania ładnego koloru ze wszystkich stron.
   

5. 5

   W międzyczasie gotujemy makaron według zaleceń producenta.
   

6. 6

   Gotujemy jajka w ulubionej formie – na miękko, twardo lub tylko samo żółtko.
   

7. 7

   Warzywa kroimy według własnych preferencji.
   

8. 8

   Zagotowujemy bulion i zdejmujemy go z ognia, a następnie dodajemy ocet, szpinak i przykrywamy na 2 minuty. Doprawiamy ewentualnie do smaku, np. sosem sojowym i ostrą papryką.
   

9. 9

   W tym czasie wykładamy do miseczek porcje makaronu, który następnie zalewamy bulionem (ze szpinakiem) i dosypujemy pozostałe składniki.
   

10. 10

    Jeżeli używamy całych jajek, to przekrajamy je na pół, układamy w misce i posypujemy sezamem.
    

11. 11

    Całość dekorujemy szczypiorkiem i natką pietruszki.