Zupa marymoncka

Składniki

• porcja mrożonej mieszanki jarzynowej
• 2-3 strąki kolorowej papryki
• 1 cebula
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, rzeżucha)
• 5 szklanek rosołu z kostki
• 1 łyżka przesianej mąki pszennej
• 1/2 szklanki śmietany
• 1-2 łyżki oliwy lub oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Zagotować rosół z kostki, wrzucić mro­żoną mieszankę (bez rozmrażania) i go­tować około 30 minut. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Śmietanę wymieszać z przesianą mąką, dodać do zupy i pod­grzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili gdy zupa zgęstnieje (nie należy dopuszczać do wrzenia). Doprawić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, po­kroić w paseczki i dodać do cebuli, dusić na małym ogniu do chwili, gdy stanie się miękka i przezroczysta. Dodać do zupy, wymieszać. Przed podaniem obficie posy­pać posiekaną zieleniną. Serwować z grzan­kami albo groszkiem ptysiowym lub z od­dzielnie ugotowanym ryżem na sypko.