Zupa kwaśno-pikantna

Składniki

• 6 szklanek wywaru z kurczaka
• 8 suszonych średnich grzybów chińskich mun
• 1 szklanka posiekanego ugotowanego mięsa z kurczaka
• 55 g makaronu sojowego, 1 mała puszka pędów bambusa
• 2 łyżki mrożonego zielonego groszku
• 10 dag pokrojonego w drobną kostkę tofu
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z 4 łyżkami wody
• 1 lekko roztrzepane jajko
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 i 1/2 łyżki soku pomidorowego
• 2 łyżki octu, 2 drobno posiekane dymki, 1 łyżka oleju sezamowego
• duża szczypta chili, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Wywar przecedzić, zebrać tłuszcz. Zagotować. Grzyby moczyć 30 minut w 6 łyżkach gorącej wody, następnie odsączyć i posiekać. Wodę z namaczania dodać do wywaru wraz z grzybami, makaronem pokrojonym na małe kawałki, posiekanymi pędami bambusa, groszkiem, tofu, imbirem i mięsem. Mąkę ku­kurydzianą, dokładnie wymieszaną z wodą, dodać do gotującej się na jak naj­mniejszym ogniu zupy. Ciągle mieszając, dodawać roztrzepane jajko, a następ­nie wlać sok pomidorowy, ocet, olej sezamowy, chwilę pogotować. Zdjąć zupę z ognia, wlać szybko sos sojowy, wymieszać i podawać, posypując na wierzchu pokrojoną dymką.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Zamiast wywaru i mięsa z kurczaka do przygotowania tej zupy można użyć wywaru i mięsa wołowego.