Zupa krem ze szparagów

Autor: (7785 pkt.)

Z młodych, delikatnych szparagów, przygotować można kremową i rozpływającą się w ustach zupę. Będzie to doskonała propozycja na posiłek najmłodszych, ale i obiadowe danie dla całej rodziny.

Czas przygotowania:

Składniki

  • ⁃ 1 pęczek szparagów zielonych
  • ⁃ 3–4 średnie ziemniaki
  • ⁃ 1 mała pietruszka
  • ⁃ mały kawałek korzenia selera
  • ⁃ 5 cm białej części pora
  • ⁃ 2 ząbki czosnku
  • ⁃ 1 gałązka lubczyku (opcjonalnie)
  • ⁃ 750 ml wody Mama i ja
  • ⁃ 1 łyżka masła
  • ⁃ 2 łyżki oleju
  • ⁃ sól, pieprz
  • ⁃ pistacje, płatki migdałów
  • ⁃ śmietana (opcjonalnie)
  • ⁃ ulubione zioła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.

  2. 2

    W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy do środka pokrojone warzywa. Lekko je podsmażamy, mieszając co 3–4 minuty.

  3. 3

    Następnie do garnka dodajemy pokrojony por i obrany czosnek. Całość mieszamy i smażymy jeszcze około 1–2 minuty.

  4. 4

    Dolewamy wodę i jeśli wybraliśmy opcję z lubczykiem, dosypujemy zioła i całość gotujemy 5 minut.

  5. 5

    Z umytych szparagów odłamujemy łykowate końcówki (można je zamrozić i gdy uzbiera się większa ilość, wykorzystać je do przygotowania np. wywaru). Następnie dosypujemy pokrojone szparagi do garnka i gotujemy do momentu uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw.

  6. 6

    Tak przygotowaną zupę blendujemy, dodajemy masło, śmietanę i doprawiamy do smaku.

  7. 7

    Podajemy ją z pokrojonymi pistacjami, migdałami i ziołami.