Zupa krem ze szparagów

Składniki

• ⁃ 1 pęczek szparagów zielonych
• ⁃ 3–4 średnie ziemniaki
• ⁃ 1 mała pietruszka
• ⁃ mały kawałek korzenia selera
• ⁃ 5 cm białej części pora
• ⁃ 2 ząbki czosnku
• ⁃ 1 gałązka lubczyku (opcjonalnie)
• ⁃ 750 ml wody Mama i ja
• ⁃ 1 łyżka masła
• ⁃ 2 łyżki oleju
• ⁃ sól, pieprz
• ⁃ pistacje, płatki migdałów
• ⁃ śmietana (opcjonalnie)
• ⁃ ulubione zioła

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
   

2. 2

   W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy do środka pokrojone warzywa. Lekko je podsmażamy, mieszając co 3–4 minuty.
   

3. 3

   Następnie do garnka dodajemy pokrojony por i obrany czosnek. Całość mieszamy i smażymy jeszcze około 1–2 minuty.
   

4. 4

   Dolewamy wodę i jeśli wybraliśmy opcję z lubczykiem, dosypujemy zioła i całość gotujemy 5 minut.
   

5. 5

   Z umytych szparagów odłamujemy łykowate końcówki (można je zamrozić i gdy uzbiera się większa ilość, wykorzystać je do przygotowania np. wywaru). Następnie dosypujemy pokrojone szparagi do garnka i gotujemy do momentu uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw.
   

6. 6

   Tak przygotowaną zupę blendujemy, dodajemy masło, śmietanę i doprawiamy do smaku.
   

7. 7

   Podajemy ją z pokrojonymi pistacjami, migdałami i ziołami.