Zupa-krem z marchwi

Składniki

• 400 g marchwi
• 1 I bulionu z kurczaka
• 2 cebule
• 50 g masła
• 1 pęczek koperku
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta kwiatu muszkatu
• 1/8 I kremówki
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Obraną marchew pokroić w cienkie plasterki i gotować 10 minut w bulionie z kurczaka.
   

2. 2

   Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na maśle na złoty kolor. Marchew wyjąć z bulionu łyż­ką cedzakową i odłożyć na bok.
   

3. 3

   Do zupy dodać gałązki koperku, liść laurowy i cebulę, gotować 5 minut. Przyprawy wyjąć i wycisnąć, zupę zmiksować,
   

4. 4

   Zupę ponownie postawić na ogniu, krótko gotować z sokiem z cytryny, kwiatem muszkatu i kremówką, przyprawić solą i pieprzem.
   

5. 5

   Wierzchołki koperku drobno posie­kać, wraz z plasterkami marchwi rozłożyć w głębokich talerzach, uzupełnić zupą-kremem.