Zupa krem marchewkowy z kurczakiem

Składniki

• 1,5 litra wody niegazowanej Mama i ja
• 1 kg marchewki
• 1/2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
• 1/2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• jogurt grecki naturalny
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• świeży tymianek
• sól, ewentualnie pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Pierś z kurczaka umyj i włóż do niewielkiego garnka, zalej wodą Mama i ja (tak, żeby przykryć mięso). Dodaj szczyptę soli. Gotuj do miękkości około 25 minut. Po tym czasie wyciągnij mięso z wody.
   

2. 2

   Marchewkę umyj, obierz i pokrój w 2-centymetrowe kawałki. Przełóż marchewkę do garnka, w którym gotował się kurczak, a następnie uzupełnij wodą do zakrycia marchewki. Gotuj na średnim ogniu.
   

3. 3

   Szalotkę i czosnek drobno pokrój. Rozgrzej olej na patelni, dodaj szalotkę, czosnek oraz imbir - całość zeszklij i dodaj do garnka.
   

4. 4

   Zupę dopraw do smaku kurkumą, solą i curry.
   

5. 5

   Gdy marchewka będzie już miękka (jej gotowanie trwa ok. 15 minut) zblenduj ją (możesz zostawić 2-3 całe kawałki marchewki, aby ozdobić nią zupę na talerzu). Jeżeli zupa będzie za gęsta, dolej wodę Mama i ja (wówczas całość należy raz jeszcze zagotować).
   

6. 5. Zupę wlej na talerz, dodaj kurczaka (pokrojonego na kawałki), marchewkę (opcjonalnie) oraz kleks z jogurtu. Całość posyp tymiankiem.