Zupa jarzynowa Minestrone

Składniki

• 1 i 1/4 I rosołu
• 1 nieduży kalafior
• 40 dag brokułów
• 4 marchewki
• 20 dag selera
• 1 cebula
• 1 por
• 3 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Wszystkie warzywa oczyścić i umyć. Kalafior i brokuły podzielić na różyczki, marchew pokroić w plasterki, seler w kostkę, a cebulę i por 'w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, a miąższ pokroić w ósemki. Czosnek obrać i rozetrzeć z małą ilością oliwy. Resztę oliwy rozgrzać w garnku i pod­smażyć na niej jarzyny. Dodać czosnek, wlać rosół i doprawić do smaku pie­przem. Wszystko razem gotować około 20 minut na średnim ogniu. Przypra­wić solą i pieprzem, podawać z tostami lub białym pieczywem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Zupa najlepiej smakuje, jeśli dodać do niej makaron, a całość oprószyć tar­tym serem, np. pecorino.