Zupa indiańska
Czas wykonania: 90 min
30 min
Składniki
- 2 szklanki fasoli pinto lub czarnej
- 3 duże cebule
- 4 pomidory
- czosnek
- oliwa z oliwek
- świeża kolendra
- 2 papryczki ostre (np. jalapenos albo serranos
- listek laurowy
- sól, pieprz
- danie na 4 osoby
- kaloryczność: 160 kcal (100 g)
Sposób przygotowania
Fasolą namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnie zagotować ją zmieniając wodę 2-3 razy. Opłukać, zalać około 4 litrami wody. Dodać listek laurowy, gotować około 60 minut. Cebule obrać, umyć, drobno posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek na jasnozłoty kolor. Następnie dodać jeden obrany i pokrojony w kostkę pomidor i łyżkę posiekanego czosnku. Całość dodać do fasoli i zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pozostałe pomidory i papryczki, pokrojone w drobną kostkę. Gotować jeszcze 5 minut.
DOBRA RADA:
Fasola pinto jest czerwonobrązowa, usiana licznymi kropeczkami. Ma podłużne ziarna, mocny mączny charakter. W trakcie obróbki cieplnej zachowuje się bardzo podobnie do rodzimej fasoli białej. Wymaga całonocnego moczenia w zimnej wodzie i długiego gotowania do momentu nabrania przez nią pięknej różowej barwy. Doskonale pasuje do potraw z ryżem i kukurydzą.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Orientalna zupa
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami
-
Afrykańska zupa fistaszowa z jarmużem i kukurydzą
-
Zupa krem z zielonych szparagów z pistacjami
-
Zupa pomidorowa z chipotle
-
Zupa rybna ze Skagen
-
Esencjonalna zupa cebulowa
-
Zupa krem z ziemniaków
-
Zupa z białych szparagów z mlekiem i winem
-
Zupa z soczewicy, bulguru i ryżu
-
Zupa serowa
Zaloguj się aby dodać recenzję