Zupa gulaszowa klasyczna

Składniki

• 1/2 kg mięsa wołowego, 5 dag tłuszczu, kilka pieczarek
• kilka główek cebuli, kilka ząbków czosnku, kilka zielonych papryk
• kilka łyżek czerwonej papryki słodkiej w proszku, 1 łyżka kminku, sól
• 60 dag ziemniaków, kilka marchewek, kilka pietruszek, dwa pomidory
• kawałek ostrej papryki chili, dwie garście suchych zacierek

Sposób przygotowania

1. Oczyszczone mięso i cebulę pokroić w kostkę (cebulę oczywiście drobniej). Czosnek rozetrzeć, dodać połowę do cebuli. Oczyścić i pokroić warzywa - mar­chewkę i pietruszkę w plasterki, ziemniaki w drobną kostkę, a zieloną paprykę, pomidory i grzyby w paski. W wysokim garnku roztopić tłuszcz, włożyć cebulę z czosnkiem, chili, pokrojone grzyby. Smażyć do momentu, gdy cebula osią­gnie złoty kolor. Odsunąć garnek z ognia i dodać czerwoną paprykę, przez chwilę podgrzewać. Wrzucić mięso, marchewkę i pietruszkę. Gotować na wol­nym ogniu około 20 minut. Po tym czasie wrzucić zieloną paprykę, pomidory, kminek, resztę czosnku? kilka kawałków ziemniaków (mogą się rozgotować). Jeśli całość zrobi się bardzo gęsta, dodać trochę wody, osolić i gotować. Gdy mięso będzie prawie miękkie, wrzucić resztę ziemniaków, uzupełnić wodę i zagotować. Dodać zacierki. Gdy ziemniaki i zacierki będą miękkie, oznacza to, że zupa jest gotowa do podania.