Zupa grzybowa z ziemniakami

Składniki

• 30 dag podgrzybków
• 750 ml wody
• 2 kostki bulionowe grzybowe
• 2 ziemniaki
• 2 jajka
• 1 cebula
• 200 ml mleka
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• kminek

Sposób przygotowania

1. Grzyby czyścimy, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku zagotowujemy wodę, wrzuca­my kostki bulionowe grzybowe i mieszamy do rozpuszczenia. Wrzucamy podgrzybki i ziemniaki, przyprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i gotujemy ok. 20 minut. Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na rozgrzanym oleju na patelni. Dodajemy mąkę, powstałą zasmażkę rozprowadzamy mlekiem i mie­szając, wlewamy do zupy. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Surowe jajka roztrzepujemy i energicznie mieszając, dodajemy do zupy. Zdejmujemy z ognia i posypujemy drobno posiekaną natką.