Zupa grzybowa po węgiersku

Składniki

• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 kg kości, 10 dag tłuszczu
• duża cebula
• pęczek zielonej pietruszki
• 1 szklanka śmietany, 2 łyżki mąki
• zacierki lub makaron (np. muszelki)
• czerwona papryka słodka w proszku, pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Cebule drobno pokroić, podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Dodać jedną łyżkę czerwonej słodkiej papryki, dokładnie wymieszać z cebulą i natychmiast dolać kilka litrów wody. Wrzucić opłukane kości, przyprawić solą i pieprzem, n,i końcu wkroić zieloną pietruszkę, gotować. W tym czasie oczyścić i pokroić piec zarki, dodać do gotowego wywaru. Gdy grzyby będą miękkie, wrzucić do zupy ugotowane wcześniej w osolonej wodzie zacierki lub makaron. Gotową Zupę zaprawić śmietaną, rozmieszaną z mąką i niewielką ilością wody. Całość zagotować, ale już bardzo krótko i podawać.