Zupa fasolowa a la Jokai
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 200 g fasoli suchej lub 300 g świeżej
- 300 g wędzonych żeberek wieprzowych
- 300 g wędzonej kiełbasy
- 2 średnie marchewki
- 1 nieduży kawałek białej rzepy
- 1 cebula
- 2 zielone papryki
- 1 pomidor
- 160 ml kwaśnej śmietany
- 3 łyżki smalcu
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka papryki
- czosnek
- liść laurowy
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- sól
- KLUSECZKI (CSIPETKE)
- 80 g mąki
- 1 jajko
- sól
- PORCJA DLA 6 OSÓB
Sposób przygotowania
- 1
Namoczoną poprzedniego dnia suchą fasolę ugotować w tej samej wodzie razem z żeberkami, solą i liściem laurowym. (Fasola świeża nie wymaga moczenia.) Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je, oddzielić od kości, pokroić w kostkę i odłożyć.
- 2
Jarzyny obrać, umyć i cienko pokroić. Z papryki wyjąć gniazda nasienne i drobno posiekać. Podsmażyć na smalcu marchewkę, paprykę i rzepę. Włożyć do zupy razem z pomidorem i roztartym czosnkiem. Gotować tak długo, aż fasola będzie miękka.
- 3
Wędzoną kiełbasę pokroić i podsmażyć. Zrobić zasmażkę z mąki i tłuszczu po smażeniu kiełbasy. Dodać do niej drobno posiekaną cebulę i paprykę w proszku.
Smażyć jeszcze przez chwilę. Rozprowadzić małą ilością zimnej wody, wlać do zupy, następnie dodać śmietanę i zagotować.
- 4
Z mąki i jajka przygotować twarde ciasto. Nie dodawać wody. Rozwałkować je bardzo cienko. Następnie palcami odrywać kawałeczki ciasta wielkości małej fasoli i wrzucać do wrzącej zupy. Dodać pokrojoną kiełbasę, mięso i od razu podawać. Do zupy można dodać trochę winnego octu i niewielką ilość cukru.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Fasolowa zupa krem
-
Zupa cebulowa. Z brandy.
-
Aromatyczna świąteczna zupa piernikowa – moczka.
-
Pasta pieczarkowo-fasolowa
-
Pełnoziarniste naleśniki z pastą pieczarkowo-fasolową
-
ZUPA KREM Z KAPUSTY KISZONEJ
-
Naleśniki a'la pizza
-
Bezsernik z tofu a'la sernik królewski. Czyli zwyczajnie - tofurnik.
-
błyskawiczna 20 minutowa zupa koperkowa...
-
Zupa szpinakowa z cytryną oraz makaronem ryżyk marki Arrighi
-
Zupa pomidorowo-paprykowa z sosem sojowym i limonką
-
zupa ogórkowa
Zaloguj się aby dodać recenzję