Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Jest lekko, subtelnie, kolorowo i radośnie z wyraźną, słodkawą nutką porów. Polecam! Poniżej podaję oryginalny przepis z moimi ewentualnymi uwagami.
60 min
30 min
Składniki
- Dla czterech osób, robiłam z połowy porcji
- 10 dag masła
- duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 2 średnie ziemniaki grubo posiekane (obyłam się bez)
- 40dag dyni grubo krojonej *
- 3 szklanki bulionu z kurczaka (użyłam bulionu warzywnego z oliwkami i ziołami, Knorra)
- łyżeczka soli
- pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- łyżka posiekanej natki pietruszki (im więcej tym lepiej, pietruszka ma mnóstwo witaminy C)
- szklanka mleczka kokosowego (250ml) - im więcej mleczka dodacie tym jaśniejsza i delikatniejsza w smaku będzie zupa
- 1/2 niedużego pora
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany (używam jogurtu naturalnego, zawsze to mniej kalorii)
Sposób przygotowania
Na patelni z grubym dnem ( używam woka) usmażyć na maśle cebulę i czosnek, dodać curry, podgrzewać przez minutę, mieszając (trzeba uważać, żeby czosnek się nie przypalił bo będzie gorzki). Dodajemy ziemniaki i dynię, podgrzewamy przez minutę mieszająć tak, aby warzywa pokryły się masłem
Dolewamy bulion i wodę, sól, pieprz, natkę (tak by płyn zakryła warzywa). Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok 20 minut
Miksujemy mieszankę blenderem i przelewamy z powrotem do garnka. Dolewamy mleczko kokosowe i dobrze mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu tak aby składniki się połączyły.
W tym czasie na osobnej patelni ab o w rondelku rozpuszczamy łyżkę-dwie masła i smażymy pora aż stanie się miękki (można poddusić)
Zupę podajemy polaną śmietaną i posypaną porem.
Można ją także podawać na zimno schłodzoną w lodówce min 1 godzinę.
* kolor zupy w dużej mierze zależy od dyni. Nawet te przeznaczone głownie do celów kulinarnych różnią się kolorem i smakiem. W tym roku zużyłam już 4 i każda była inna.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa ze świeżej kukurydzy i trawy cytrynowej z mlekiem kokosowym
-
ZUPA DYNIOWO- POMARAŃCZOWA NA MLEKU KOKOSOWYM
-
Zupa dyniowa
-
Zupa dyniowa na słodko
-
Zupa dyniowa
-
ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM
-
Zupa dyniowa z kurkami
-
Kisiel z żurawin
-
Rybna zupa kokosowa
-
Orientalna zupa z kurczaka i mleka kokosowego
-
Zupa pomidorowo - dyniowa
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
Zaloguj się aby dodać recenzję