Zupa czosnkowa z grzankami

Składniki

• 1/2 I mleka, 1/2 I bulionu
• 5-6 ząbków czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 jajka
• 4 kromki chleba razowego
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Mleko wymieszać z bulionem i zagotować. Czosnek obrać, zgnieść praską i włożyć do zupy. Łyżkę masła rozpuścić na patelni, dodać mąkę, starannie ją rozprowadzić. Zasmażkę dodać do zupy i zagotować. Żółtka oddzielić od bia­łek, pokropić je sokiem z cytryny i rozmieszać. Białka roztrzepać i delikatnie wlewać do garnka, nie przerywając mieszania, podobnie żółtka. Doprawić solą i pieprzem. Zupy nie doprowadzać do wrzenia. Chleb pokroić w kostkę. Masło rozpuścić na patelni, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, wrzucić chleb i lekko podsmażyć. Zupę wlać do talerza, posypać grzankami. Podawać na ciepło lub zimno.