Poleć znajomym

Zupa-consomme julienne

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1250 ml bulionu
  • 2 marchewki
  • 1 kalarepka białe części
  • 2 porów
  • 1/2 selera
  • 1\4 małej główki białej kapusty
  • 1 główka sałaty
  • 50 g świeżych liści szczawiu
  • 2 łyżki pielonego grosiku
  • 50 g masła
  • sól, cukier
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
  • |Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Szczaw przebrać i starannie opłukać w zimnej, bieżącej wodzie. Odciąć i odrzucić ogonki. Marchew, kalarepki, pory, seler i cebulę obrać, pokroić w paski o szerokości i grubości 1 mm, a długości około 3 cm, czyli w „julienne", osolić i doprawić cukrem. Kapustę i sałatę umyć i obrać z wierzchnich liści. Pozostałe pokroić w paski tej samej wielkości, co reszta jarzyn.

  2. 2

    Marchew, kalarepkę, por, seler i cebulę przesmażać przez 5 minut na rozgrzanym maśle. Kapustę i sałatę obgotować

  3. (ok. 5 minut) w dużej ilości osolonego wrzątku, po czym odcedzić, dodać do pozostałych warzyw i starannie wymieszać. Zalać niewielką ilością bulionu i dusić przez 5 minut.

  4. 3

    Przełożyć do rondla, dodać szczaw i zielony groszek. Zalać resztą bulionu i gotować pod przykryciem, na średnim ogniu przez 25 minut.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.