Zupa chrzanowa

Składniki

• 160 g włoskiej surowej szynki *
• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 6 ziemniaków
• 3 łyżki chrzanu
• 150 ml śmietany 30%
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka majeranku
• 2-3 ząbki czosnku
• pieprz czarny
• sól
• Dodatkowo
• 4 jajka
• 2 łyżki szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną szynkę oraz posiekaną w kostkę cebulę. Podsmażamy chwilę uważając, aby cebula się nie przypaliła. Dodajemy do garnka z gotującym się bulionem.
   

2. Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekany czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy do garnka z bulionem. Całość doprawiamy otartym majerankiem i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy chrzan i śmietanę. Doprawiamy do smaku czarnym pieprzem i solą.
   

3. Jajka gotujemy na twardo, przelewamy zimną wodą i studzimy. Szczypiorek drobno kroimy. Na każdy talerz układamy po 2 połówki jajka i nalewamy zupę. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.
   

4. Notes
   

5. * można zastąpić boczkiem