Poleć znajomym

Zupa cebulowa z Goraja

Jak zbierać punkty?

Autor: (90 pkt.)

Dzisiaj zapraszam na kolejną kulinarną podroż po smakach Lubelszczyzny. Oto jedna z najbardziej znanych zup tego regionu. Mowa o zupie cebulowej z Goraja. Jej podstawą jest wywar z kości wieprzowych (opcjonalnie można użyć wywaru warzywnego) oraz oczywiście cebula, z której słynie Goraj i okoliczne tereny.

Składniki

  • • 4 średnie cebule
  • • 2 marchewki
  • • 1 korzeń pietruszki
  • • 2 łyżki masła
  • • ½ łyżeczki suszonego lubczyku
  • • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • • ½ łyżeczki mielonej kozieradki
  • • 150 ml wina, np. Rose Winiarnia Zamojska lub innego białego
  • • 1,5 l wywaru warzywnego lub z kości wieprzowych
  • • sól do smaku
  • • pieprz biały do smaku
  • • 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania

  1. 1) Warzywa obieramy i kroimy w grubą kostkę

  2. 2) Do garnka wlewamy miód, dodajemy masło i pokrojone w kostkę warzywa. Karmelizujemy przez chwilę

  3. 3) Skarmelizowane warzywa podlewamy winem i dusimy do momentu aż alkohol odparuje

  4. 4) Całość podlewamy wywarem i dodajemy zioła. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie

  5. 5) Gdy warzywa są już miękkie całość miksujemy blenderem na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupa powinna mieć konsystencję gładkiego kremu.

  6. 6) Zupa najlepiej smakuje z grzankami z chleba np. z tymiankiem lub kminkiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.