Zupa brukselkowa

Składniki

• torebka mrożonej brukselki (40-50 dag)
• 20 dag wędzonego chudego boczku
• 1 cebula
• 5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki (drobiowy, warzywny, grzybowy) lub wody z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta
• garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
• 1 łyżka oliwy, oleju lub margaryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zalać rosołem z kostki, dodać umyty boczek i gotować 15 minut. Wrzucić brukselkę (nie trzeba jej uprzednio rozmra­żać) i gotować do miękkości. Wyjąć boczek i pokroić w drobną kostkę, dodać z po­wrotem do zupy. Doprawić. Przed poda­niem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z pieczywem lub z rumianymi grzankami z jasnego albo ciemnego pie­czywa.