Poleć znajomym

Zrazy zawijane z sarny

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g sarniny na pieczeń
  • 150 g słoniny
  • 150 ml bulionu mięsnego
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz
  • FARSZ
  • 150 g combra sarniego
  • 80 g świeżych prawdziwków
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka tartej bułki
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Pieczeń oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić skośnie w poprzek włókien na 4 podłużne kawałki. Każdy z nich rozbić mocno tłuczkiem, osolić, doprawić pieprzem. Słoninę pokroić w cienkie plasterki.

  2. 2

    Comber umyć, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynka. Grzyby oczyścić, umyć i bardzo drobno posiekać.

  3. Cebulę obrać, drobno posiekać i zrumienić na maśle. Wszystkie wymienione składniki połączyć, dodać tartą bułkę i starannie wymieszać.

  4. 3

    Przygotowane zrazy smarować farszem, zwinąć ciasno, obłożyć plasterkami słoniny i związać mocno bawełnianą nicią.

  5. 4

    Ułożyć w rynience i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut, obracając zrazy w miarę ich rumienienia.

  6. 5

    Zrumienione, obsypać mąką, podlać winem i bulionem, po czym dusić pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości (ok. 1 godziny 30 minut).

  7. 6

    Podawać z kaszą perłową we własnym sosie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.