Poleć znajomym

Zraziki zawijane z grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas wykonania: 40 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 75 dag wołowiny (tzw. zrazówki)
  • 30 dag wędzonego surowego baleronu
  • 10 dag borowików
  • 3 łyżki oliwy, łyżka tartej bułki
  • 3 ząbki czosnku, 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 1 szklanka rosołu, cebula, marchew, łyżka posiekanej natki pietruszki
  • szczypta tymianku, listek laurowy, pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. SKŁADNIKI:

  2. • 75 dag wołowiny (tzw. zrazówki)

  3. • 30 dag wędzonego surowego baleronu

  4. • 10 dag borowików

  5. • 3 łyżki oliwy, łyżka tartej bułki

  6. • 3 ząbki czosnku, 1 szklanka białego wytrawnego wina

  7. • 1 szklanka rosołu, cebula, marchew, łyżka posiekanej natki pietruszki

  8. • szczypta tymianku, listek laurowy, pieprz, sól

  9. WYKONANIE:

  10. Mięso wypłukać, pokroić na 6 plastrów, lekko rozbić tłuczkiem. Grzyby oczy­ścić, wypłukać i drobno pokroić. W rondlu rozgrzać połowę tłuszczu, dodać grzyby i pokrojony w paski baleron; smażyć około 10 minut, mieszając od cza­su do czasu. Dodać tartą bułkę, natkę pietruszki i roztarty czosnek; trzymać na małym ogniu jeszcze przez 5 minut, stale mieszając. Przyprawić solą i pieprzem; ostudzić, podzielić na 6 równych części. Na każdy rozbity płat mięsa nałożyć grudkę farszu, założyć brzegi mięsa, zwinąć dokładnie i obwiązać bawełnianą nicią. W rondlu rozgrzać pozostały tłuszcz i obsmażyć zraziki ze wszystkich stron, a następnie dodać obraną i drobno pokroją cebulę oraz utartą marchew. Dusić przez 5 minut, potem dolać wino wymieszane z rosołem, dodać zioła i dusić na małym ogniu do miękkości. Uduszone zrazy wyjąć z rondla, usunąć nici i trzymać w cieple, a sos zagęścić, doprawić do smaku solą i pieprzem; przetrzeć przez sitko. Ułożyć zraziki na ogrzanym półmisku i polać sosem. Po­dawać z ryżem lub makaronem. Bardzo dobrym dodatkiem będzie również sałata w sosie winegret.

  11. DOBRA RADA:

  12. W razie konieczności można zamiast surowego baleronu użyć niezbyt tłu­stego boczku, a suszone grzyby zastąpić tańszymi od nich pieczarkami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.