Poleć znajomym

Zraziki cielęce z oliwkami po prowansalsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 400-500 g cielęciny bez kości,
  • 4 plasterki słoniny,
  • 4 łyżki oliwy lub oleju,
  • 100 g zielonych oliwek;
  • farsz: 100 g bułki,
  • 1/3 szklanki mleka,
  • 100 g pieczarek,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 pęczek natki pietruszki,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotować farsz: bulkę namoczyć w mleku, umyć i posiekać drobno pieczarki, natkę i czosnek. Odcisnąć bułkę i wszystko dobrze wymieszać, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

  2. 2

    Mięso opłukać, przekroić skośnie w poprzek włókien na 4 cienkie, szerokie eskalopki, lekko rozbić. Na każdej ułożyć 1/4 część farszu. Złożyć mięso jak krokiety, owinąć każdy zraz plasterkiem słoniny i związać na krzyż białą bawełnianą nicią.

  3. 3

    W rondlu rozgrzać tłuszcz i ob rumienić zraziki ze wszystkich stron. Oprószyć solą i pieprzem, przykryć i dusić na wolnym ogniu 30 min (w szybkowarze 12 min).

  4. 4

    Z oliwek usunąć pestki, obgotować je 5 min, dodać do mięsa i dusić jeszcze 10—15 min (w szybkowarze 5 min).

  5. 5

    Przed podaniem zdjąć ze zrazików słoninę i nitki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.