Złota berta

Składniki

• puszka ananasa w zalewie
• 5 jajek
• 20 dag cukru pudru
• cukier waniliowy
• 20 dag masła lub margaryny
• 12 dag mąki krupczatki
• 1 torebka proszku do pieczenia
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 5 łyżek dżemu z czarnych porzeczek
• 3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
• aromatu rumowego lub arakowego
• garść posiekanych orzechów (arachidowe, włoskie)
• bita śmietana (może być w sprayu)
• sól
• tłuszcz i tarta bułka do formy

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć na krem z cukrem, kakao i letnią margaryną, dodawać po łyżce mąkę z dodatkami. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z cia­stem. Przełożyć do natłuszczonej i wysy­panej tartą bułką płaskiej formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i upiec na złoty kolor. Ostudzić. Zalewę ananasową wymieszać z alkoholem, nasączyć ostudzo­ny placek i posmarować lekko pogrzanym dżemem. Na wierzchu ułożyć pokrojony w kostkę ananas. Przybrać kleksami bitej śmietanki.