Poleć znajomym

Zioła w doniczce

Autor: Data: 9 sierpnia 2007, 0:14 Komentarze (29) »

Nic tak nie poprawia smaku potraw jak aromat świeżych ziół. I chociaż czas ich kwitnienia w ogródkach się kończy, możesz go przedłużyć. Jeśli chcesz mieć świeże zioła, gdy zaczną się jesienne chłody, najwyższy czas je posadzić w domu. Wystarczy im zwykła doniczka i odrobina twojego zainteresowania.

Zielone pęki ziół to wspaniała ozdoba kuchennego okna i świeża, dostępna na wyciągnięcie ręki, moc aromatu i smaku. Ich uprawa w domu wcale nie jest trudna. Wymaga tylko odrobiny czasu i cierpliwości przy ich codziennym podlewaniu, ale czy nie tego samego wymagają od nas kwiaty? Nasiona do wysiewu ziół kupisz w każdym sklepie ogrodniczym lub zielarskim. My przedstawiamy ci ich zalety, wykorzystywane w kuchni i medycynie, a także wymogi ich domowej uprawy. Sama zdecyduj, co chcesz, aby rosło na twoim parapecie w kuchni.

Jaka doniczka?

Wybierając pojemnik na zioła, weź pod uwagę koniecznie korzenie roślin, które w nim zasadzisz. Te o krótkich - np. tymianek, bazylia, możesz posadzić w płytkich misach. Inne (melisa, estragon) - w głębszych, o średnicy co najmniej 20 cm.

Jaka ziemia?

Zioła nie lubią podmokłej ziemi. Zakładając ogródek na parapecie, zrób w pojemnikach otwory drenażowe, wsyp na dno warstwę żwiru lub tłuczonej ceramiki (to zapobiega zawilgoceniu), a następnie tradycyjną ziemię doniczkową.

Jak podlewać?

Hodowane w domu zioła podlewamy codziennie. Gdy jest chłodniej - dwa razy w tygodniu.

Melisa

Wykorzystywana była od dawna w medycynie ludowej. Świeże zmiażdżone liście łagodzą ugryzienia owadów. Napar działa uspakajająco i łagodzi bóle głowy.

W kuchni - nadaje się do białego sosu do ryb i wszystkich potraw wymagających smaku cytrynowego. Idealna do koktajli i deserów, a także jako ozdoba dań.

Jak uprawiać?

Melisa lubi miejsca słoneczne. Liście, zerwane przed kwitnieniem mają silniejszy aromat.

Melisa

Szczypior

Znany i powszechnie lubiany szczypior ma już ponad 4 tys. lat. Ułatwia trawienie i lekko przeczyszcza układ pokarmowy. Odstrasza mszyce.

W kuchni świetny do sałatek, twarożków i zup. Ale należy pamiętać, aby go nie gotować! Doskonały także do ryb, ziemniaków, zimnych sosów i koniecznie - do śledzia.

Jak uprawiać?

Dobrze czuje się w słońcu, ale toleruje też niewielki cień. Należy go podlewać tylko wówczas, gdy ma sucho. Po obcięciu kwiatów, zyska lepszy smak.

Szczypior

Tymianek

Rzymscy żołnierze kąpali się w wodzie z tymiankiem, gdyż uważali, że zioło to dodaje męstwa. Dla Greków natomiast było ono synonimem dobrobytu - olejku z tego zioła używali do masażu i kąpieli. Współcześnie właściwości tymianku także są nieocenione. Napar z jego liści poprawia krążenie i zmniejsza kaca. Łagodzi kaszel i ból gardła, a mocny wywar jest środkiem dezynfekującym. Tymianek zaparzony razem z rozmarynem ma działanie przeciwłupieżowe.

W kuchni - dodaje się go do bulionów, marynat i farszów. Jest doskonałą przyprawą do steków, pieczeni, ziemniaków, zup i sosów pomidorowych. Najlepsze są świeże liście - nowalijki.

Jak uprawiać?

Lubi miejsca suche i nasłonecznione. Jest wrażliwy na mróz, dlatego uprawia się go jako roślinę jednoroczną. Liście zbiera się tuż przed kwitnieniem.

Rada - tymianek będzie dobrze rósł, jeśli po kwitnieniu przystrzyżesz go nożycami.

Tymianek

Bazylia

Uważano ją za roślinę mającą boską energię. W Indiach składano na nią przysięgę w sądzie, a w Meksyku nosi się ją w kieszeni, aby przyciągnąć pieniądze. My, idąc za przykładem mieszkańców basenu Morza Śródziemnomorskiego, wykorzystujemy ją głównie w kuchni. Zioło to przyspiesza trawienie, a postawione na parapecie w oknie - odstrasza owady.

W kuchni - świetnie smakuje ze świeżymi pomidorami. Roztarta z oliwą i orzeszkami pinii - staje się składnikiem popularnego sosu pesto. Dodawaj ją do sałatek z ryżem i fasoli, do mozarelli i spaghetti. Jest niezwykle aromatyczna.

Jak uprawiać?

Bazylia lubi miejsca jasne, ale osłonięte przed bezpośrednim słońcem i wiatrem. Podlewa się ją tylko w południe. Doskonale rośnie w doniczce.

Bazylia

Rozmaryn

Rozmaryn, czyli po łacinie "róża morska", dawniej uważany był za symbol miłości i dlatego wplatano we wianki młodych panien. Wzmacnia pamięć. Liście dodane do kąpieli - pobudzają krążenie.

W kuchni - to ważny składnik kruchych mięs. Doskonale pasuje dodany do baraniny i wieprzowiny. Ułatwia trawienie.

Jak uprawiać?

Lubi słońce, ale trzeba go chronić przed przeciągami. Jego liście można zrywać cały rok.

Rozmaryn

Mięta

W dawnych czasach uważano ją za symbol gościnności. To uniwersalna przyprawa stosowana w kuchni hinduskiej i azjatyckiej. Jej zapach odstrasza mszyce, pchły i mrówki, dlatego warto mieć ją zawsze w domu. Najbardziej znana jest ze swych właściwości leczniczych - napar pomaga na kłopoty z trawieniem. Pije się go także przy przeziębieniach i grypie. Zimna herbata z mięty uspokoi czkawkę.

W kuchni - liście mięty używane są do sosów, syropów, sałatek. Doskonała także do baraniny. Napar ze świeżej mięty działa orzeźwiająco.

Jak uprawiać?

Najlepsze dla niej są miejsca lekko zacienione. Ziemia, w której rośnie, powinna być wilgotna, z dużą ilością próchnicy.

Mięta

Estragon

Z uwagi na swój pikantny smak i ostry zapach, był nazywany smoczym zielem. Napar z jego liści poprawia apetyt i działają pobudzająco (bogaty jest w witamy A, C, jod i sole mineralne).

W kuchni - pokrojone liście można dodawać do dań rybnych, pomidorów, sałatek, pieczonych kurczaków. Doskonały do masła ziołowego i jarzyn. Nadaje charakterystycznego smaku sosowi Bearnaise.

Jak uprawiać?

Dobrze rośnie w miejscach jasnych, ale nienarażonych na palące promienie słońca. Znane są dwie odmiany: francuska - tę należy przesadzać co 3 lata, i rosyjska - im dłużej rośnie w jednym miejscu, tym ma lepszy zapach.

Estragon

Zwróć uwagę!

  • Kupując sadzonki mięty lub majeranku, sprawdź, czy na spodniej stronie liści nie ma pomarańczowych plamek (świadczą o tym, że roślina jest zakażona chorobą zwaną rdzą).
  • Grządki z ziołami lubiącymi wilgoć (szczypiorek, szczaw, estragon) warto posypać rozdrobnioną korą, wówczas ziemia będzie wolniej wysychała.

Zobacz więcej o: zioła, rośliny doniczkowe, pielęgnacja roślin, kuchnia

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Podobne artykuły

  • Ekspert od kuchni: PolskieSouthBeach

    Data: 29 czerwca 2011, 11:09 Komentarze (0) »

    Ania od prawie półtora roku gotuję zgodnie z dietą South Beach i walczy ze stereotypem „odchudzanie to nie jedzenie”. Nikogo nie głodzi, odkrywa nowe smaki i świetnie się bawi, gotując.

  • Afrodyzjaki w kuchni

    Data: 5 stycznia 2009, 9:51 Komentarze (3) »

    Afrodyzjakami możemy wzbudzić pożądanie, zwiększyć seksualne możliwości, a nawet skraść czyjeś serce. Przygotuj walentynkową kolację pełną tych magicznych substancji.

  • Zioła w równym szeregu

    Data: 9 czerwca 2011, 14:33 Komentarze (0) »

    Zioła potrafią nadać magicznego smaku i aromatu każdej potrawie. Taki magiczny pojemnik z kolei, pomoże utrzymać je w ryzach.

  • Ekspert od kuchni: Alicja Żywczak

    Data: 21 lipca 2011, 9:38 Komentarze (8) »

    Nasza mistrzyni wypieków jest mamą czwórki dzieci, jak również szczęśliwą babcią. Wspomina czasy, gdy na półkach nie było wielkiego wyboru, a mając dużą rodzinę trzeba było sobie ...

Komentarze:

  1. hela (Gość) 9 sierpnia 2007, 13:51

    bazylia to moje ulubione ziółko. do spagetti, sosów pomidorowych, sosu pesto...lubie tez klasc swieze listki na kanapki. mam na parapecie kupiona w supermark.,ale sprobuje sama wyhodowac.

  2. jako (Gość) 10 sierpnia 2007, 16:32

    tak, bazylia jest the best!

  3. pola (Gość) 12 sierpnia 2007, 23:54

    zioła na parapecie powinny rosnąć w każdej kuchni. i czesto teraz tak jest w domach kobiet, które dbają o zdrowie swoje i bliskich. świeże ziółka to bezcenne źródło witamin, dlatego ja jestem jak najbardziej za ich całoroczną uprawą.

  4. Obi (Gość) 28 listopada 2007, 20:17

    bazylia to podstawa w kuchnii, już nie wspominając o oregano :)

  5. inka (Gość) 21 maja 2008, 16:04

    Zioła w kuchni na parapecie... Mmm... To jest takie romantyczne, he he.
    Ja też będę uprawiać! lecę do zielarki po nasiona! :)

  6. Luluś (Gość) 25 maja 2009, 12:58

    Obi chybba nie chcesz powiedzieć, że masz oregano w doniczce? :) ))))))

  7. ksosik (Gość) 3 marca 2010, 10:15

    Luluś, a co w tym dziwnego, mieć oregano w doniczce? Ja mam i pięknie rośnie... Pozdrawiam

  8. radek (Gość) 21 kwietnia 2010, 23:37

    Ja mam całą szkalrnie ziól, obecnie mam na zbyciu 300 doniczek bazyli (na 25 cm wysoka), ale po mimo tylu artykulow zachecajacych do posiadania tegoroczne zainteresowanie jest znikome, choduje ja juz od 4 lat. I jedno co wam moge poradzic nie kupujcie ziol w markecie do dalszej uprawy na parapecie, bo szkoda pieniążkow.

  9. mar121 (Gość) 28 kwietnia 2010, 14:30

    Bardzo ciekawe zestawy do hodowli roślin robi firma flowerpoint. W ofercie mają praktycznie wszystkie zioła wykożystywane we współczesnej kuchni.

  10. wieje (Gość) 30 kwietnia 2010, 22:55

    czesc
    pytanie do radka:
    co z ta bazylia.czy miszkasz w okolicach wrocławia?

  11. renata (Gość) 20 maja 2010, 14:11

    ja własnie zasialam bazylie,lawende,oregano i czekam ,bardzo sie ciesze ze wszystko mi ladnie wzeszło pozdrawiam

  12. Basia (Gość) 13 lipca 2010, 15:19

    Jo posiałam w doniczkach bazylię, rozmaryn, oregano, tymianek i majeranek. Wszytko wspaniale rośnie. Doniczki są na zewnątrz. Jeszcze planuje posiać mięte. Najbardziej ciesze się z bazylii bo uwielbiam pesto!!!

  13. Gosia (Gość) 16 lipca 2010, 13:29

    Ja 3 dni temu wieczorem posiałam bazylie i wczoraj juz były małe listeczki, nie moge sie doczekac :)

  14. Basik (Gość) 21 września 2010, 14:14

    Wysiałam 4 zioła , rosną ... nie wiem co jest co ? Rozpoznałam tylko bazylię .
    Są to moje pierwsze próby hodowli ziół .

  15. Pendzlowa (Gość) 12 października 2010, 19:35

    Czy ktoś doradzi, jak najlepiej dbać o doniczkowe oregano? Kupiłam już wysiane oregano, i po tygodniu padło, mimo codziennego podlewania ze zwróceniem uwagi, aby nie było roślince za mokro. Help!

  16. irenka (Gość) 16 października 2010, 10:54

    Super zestaw.polecam.

  17. Fiolunka 2 lutego 2011, 20:11

    U mnie zawsze znajdzie się szczypiorek i bazylia :) i powoli uzupełniam swoją kolekcję :)

  18. blagro1 4 lutego 2011, 18:46

    Wszystkie te zioła pasują świetnie do dekoracji a niektóre świetnie nadają smak potraw

  19. halina52 9 lutego 2011, 10:01

    Dobre rady w artykule jak można mieć zioła w domu. Teraz zima więc warto mieć pod ręką świeże zioła bez których nie wyobrażam sobie przygotowywania potraw.

  20. Magda (Gość) 13 lutego 2011, 21:35

    chce aby w doniczce rosła mi bazylia mam nasionka w torebce ale nie wiem jak to sie dokładnie sypie ile tych nasionek ,kiedy to trzeba zrobic i ile sie czeka aby wyrosła taka bazylia prosze o info.

  21. agata1722 15 lutego 2011, 16:26

    świeże zioła są najlepsze sama je także trzymam na parapecie

  22. magdusia231 14 marca 2011, 14:05

    Ja mam na razie tylko pietruszkę, ale bardzo się cieszę, że mam czym dekorować potrawy :) Też postaram się być "kolekcjonerką" i częściej używać świeżych niż suszonych.

  23. Becik (Gość) 27 marca 2011, 15:47

    Ilu Letni Jest Rozmaryn?Czy to zioło jednoroczne?

  24. evelyn (Gość) 23 kwietnia 2011, 21:36

    Ja posadzilam wczoraj meliskę i miętę w doniczkach malutkich :) nie moge sie doczekac.... :)

  25. M.J. (Gość) 3 czerwca 2011, 20:42

    Ja niedawno posadziłem estragon, jak na razie ma ładne małe kiełki.