Poleć znajomym

Ziemniaki „Dauphine"

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 500 g ziemniaków,
  • sól, pieprz;
  • ciasto ptysiowe: 125 g mąki,
  • 80 g masła lub margaryny,
  • 4 jajka,
  • 1/4 l wody, szczypta soli;
  • 1 l oleju na fryturę

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki opłukać i ugotować w łupinach w osolonej wodzie (około 30 min).

  2. 2

    Przygotować ciasto ptysiowe: w rondlu zagotować wodę z solą i tłuszczem. Gdy tłuszcz roztopi się, zdjąć rondel z ognia, wsypać jednym ruchem mąkę, wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od łyżki i ścian garnka. Zdjąć z ognia, wbić kolejno jajka, cały czas energicznie ubijając masę.

  3. 3

    Ziemniaki obrać i przetrzeć przez sito lub zemleć, dodać do ciasta, doprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić, ostudzić.

  4. 4

    Formować kulki wielkości orzechów, wrzucać na gorącą, ale nie dymiącą fryturę. Gdy wypłyną na wierzch i obrumienią się, starannie osaczyć (najlepiej na bibule), lekko posolić, natychmiast podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.