Ziemniaczki w sosie czosnkowym
Czas wykonania: 50 min
30 min
Składniki
- 70 dag młodych ziemniaków
- 25 g gruboziarnistej soli
- na sos:
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka papryki w proszku
- szczypta suszonego tymianku
- 150 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu winnego
Sposób przygotowania
Przygotować sos: czosnek rozetrzeć w moździerzu, w trakcie ucierania dodać kminek, a następnie paprykę i tymianek, wymieszać, przełożyć do niewielkiej miseczki. Powoli dolewać oliwę, kropla po kropelce, cały czas mieszać, a co jakiś czas dolewać ocet winny. Gdy składniki się połączą, dolać 50 ml ciepłej wody i ubijać, aż powstanie sos o niezbyt gęstej konsystencji; przykryć i odstawić. Umyć dokładnie ziemniaki (nie obierać ze skórki), ugotować bez przykrycia, tak, aby woda prawie całkiem odparowała (powinno to trwać około 25 minut). Wsypać sól tak, aby na wierzchu ziemniaków utworzyła się słona warstwa i dalej odparować ziemniaki, tym razem już do końca. Nadal pozostawić ziemniaki na gazie (około 1-2 minuty), aby skórka nabrała pomarszczonego efektu. Podawać w indywidualnych glinianych naczyniach, a w oddzielnym naczyniu sos czosnkowy do maczania ziemniaczków.
DOBRA RADA:
Każdy z biesiadujących nabija na widelec ziemniaczki ze swojej porcji i zanurza je w misce z sosem, która jest wspólna dla wszystkich. Ziemniaczki tak przyrządzone można podać do każdego rodzaju gotowanego mięsa, ryb lub drobiu. Pozostały z obiadu sos można wykorzystać do polania tostów.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Pizza z owocami morza i sosem czosnkowym
-
Sałatka warzywna w sosie czosnkowym
-
sałata zielona z sosem czosnkowym
-
Szaszłyki z krewetek i warzyw z sosem czosnkowym
-
Tortellini z mięsem mielonym w sosie śmietanowo czosnkowym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Warstwowa sałatka z jaj, pomidorów i ogórków z sosem czosnkowym
-
Sałatka z krewetkami i sosem czosnkowo-ziołowym
-
Sałatka ze szpinakiem, boczkiem i grzankami. Polana sosem czosnkowym
-
Pizza z brokułami i sosem czosnkowym
-
Sos czosnkowy, w sam raz na piknik
-
Kurczak w sosie śmietanowo-czosnkowym
Zaloguj się aby dodać recenzję