Ziemniaczanka kołobrzeska
60 min
30 min
Składniki
- 75 dag ziemniaków
- 1 kg dyni
- 2 duże strąki żółtej lub czerwonej papryki
- 1 pikantna papryka świeża lub suszona albo szczypta mielonej ostrej papryki
- 2-3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 15 dag posiekanych orzeszków ziemnych
- 3 łyżki margaryny lub masła
- 2 łyżki gęstej śmietany (najlepiej kremówki)
- otarta skórka i sok z polowy cytryny
- 3 łyżki przyprawy curry sól
- garść posiekanej zieleniny (melisa, natka
- pietruszki, bazylia, szczypiorek) ewentualnie l łyżka mielonego imbiru
Sposób przygotowania
Orzechy uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Dynie obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Jeśli używamy świeżej ostrej papryki, należy ją pokroić w drobną kostką. Cebule pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Cebulę i paprykę zeszklić na tłuszczu. Dodać czosnek i curry, wymieszać i zalać 8 szklankami wody, zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, razem z dynią dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 20 minut. Do gotowej zupy dodać posiekane orzechy, śmietanę, sok oraz skórkę z cytryny, doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję