Ziemniaczanka białostocka

Autor: (5790 pkt.)

Ziemniaczanka białostocka

60 min

30 min

Składniki

  • porcja włoszczyzny z kapustą
  • 8 dużych ziemniaków
  • 3—4 suszone grzybki
  • 1 łyżeczka mąki
  • listek laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1-2 łyżki margaryny lub dobrego oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)
  • sól, pieprz
  • ewentualnie 1 kostka rosołowa grzybowa

Sposób przygotowania

  1. Poprzedniego wieczoru grzyby umyć i za­lać ciepłą przegotowaną wodą (6 szkla­nek). Następnego dnia włoszczyznę oczyś­cić i zetrzeć na tarce jarzynowej lub drob­niutko poszatkować. Dusić na tłuszczu, na małym ogniu do chwili, gdy warzywa zmię­kną. Namoczone grzyby pokroić w paseczki i dodać do włoszczyzny wraz z wodą, w której się moczyły, następnie dodać przy­prawy i ewentualnie kostkę rosołową, do­prowadzić do wrzenia na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować na niewielkim ogniu 20-30 minut. Przesianą mąkę rozprowadzić chłodnym mlekiem, dodać do zupy i pod­grzewać, stale mieszając na małym ogniu, dopóki zupa nie zgęstnieje. Obficie posypać posiekaną zieleniną.