Poleć znajomym

Zielony węgorz

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g świeżego węgorka
  • 3/8 l wody
  • szklaneczka wytrawnego białego wina
  • sok z Cytryny
  • korzeń pietruszki, marchew, cebula liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki ziatren pieprzu
  • 4 jagody jałowca
  • 30 g masła
  • 40 g mąki
  • żółtko
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • 4 pęczki koperku, pęczek pietruszki
  • 1/2 łyżeczki cukru, sól rosół w proszku (na koniec noża)
  • PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Węgorza umyć, zdjąć skórę, pokroić go na kawałki, polać sokiem z cytryny Odstawić na 15 minut.

  2. 2

    Wodę i wino gotować 10 minut razem z obraną i pokrojoną włoszczyzną, liściem laurowym, pieprzem i jagodami jałowca. Wywar przecedzić, doprawić solą, pieprzem i rosołem w proszku. Kawałki węgorza włożyć do wywaru na 20 minut, postawić na ogniu, ale nie gotować. Węgorza wyjąć i zostawić w ciepłym miejscu. Wywar użyć do sosu.

  3. 3

    Masło rozpuścić, dodać mąkę, dobrze wymieszać. Dodawać porcjami wywar stale mieszając, zagotować. Żółtko rozbić ze śmietaną, dodać do sosu nieustannie mieszając, aby nie powstały grudy. Sos wymieszać z posiekaną zieleniną, doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.

  4. 4

    Węgorza ułożyć salaterce, zalać sosem. Podawać z ziemniakami a-ody i łagodnym wytrawnym białym winem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.