Poleć znajomym

Zielony pieróg

Jak zbierać punkty?

Autor: (3225 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 60 dag mąki
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 250 ml śmietany
  • 15 dag margaryny
  • 4 dag drożdży
  • sól
  • Nadzienie:
  • 50 dag mrożonego szpinaku
  • 15 dag wędzonego boczku
  • 20 małych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • 1 żółtko
  • margaryna do smarowania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy w lekko podgrzanej śmietanie i pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy na stolnicę, doda­jemy stopioną i schłodzoną margarynę, wlewamy śmietanę z drożdżami, jajko roztrzepane z żółtkami, przyprawiamy szczyptą soli i wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 1 cm.

  2. Przygotowujemy nadzienie: pieczarki czyścimy, myjemy, osuszamy i sparzamy. Ser żółty ścieramy na tarce o małych otworach. Szpinak rozmrażamy i odcedzamy nadmiar wody. Boczek kroimy w kos­tkę i zrumieniamy na rozgrzanym oleju na patelni. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i wrzu­camy do boczku. Kilka minut podsmażamy, doda­jemy szpinak, przyprawiamy solą i dusimy około 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy utarty żółty ser, roztrzepane jajko i mie­szamy.

  3. Przygotowujemy pieróg: na środek rozwałko­wanego ciasta nakładamy nadzienie, na wierzchu układamy całe pieczarki, zawijamy i zlepiamy koń­ce. Na posmarowaną margaryną blachę wykładamy pieróg zlepioną stroną do dołu, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie wierzch smarujemy żółt­kiem roztrzepanym z łyżką wody, nakłuwamy wi­delcem w kilku miejscach i wstawiamy do nagrza­nego piekarnika. Pieczemy około 45 minut w tem­peraturze 180-200°C. Podajemy na gorąco lub wystudzony, pokrojony w dość duże kawałki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.