Zielony kurczak po cesarsku

Składniki

• 1 średni kurczak
• duża garść (pęczek) świeżej szałwii
• duża garść (pęczek) świeżego rozmarynu
• 1 duża cytryna z grubą skórką
• 2—3 ząbki czosnku
• 4—5 łyżek oliwy (najlepiej użyć prawdziwej oliwy z oliwek, ewentualnie dobrego oleju)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko po­siekać, zioła posiekać i wymieszać z czosn­kiem, dodać szczyptę soli, pieprzu i kilka kropli oliwy. Zieloną pastą natrzeć kurcza­ka z zewnątrz i od wewnątrz. Cytrynę gęsto nakłuć widelcem i włożyć do środka kur­czaka. Mięso ułożyć w natłuszczonej bryt­fannie i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 1 godzinę. Co 15 minut kur­czaka należy obracać i polewać sosem z pieczenia. Najlepiej podawać z pieczo­nymi ziemniakami.